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鴨 ロース (チェリバレー) 180g

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¥1,487 (税込価格 ¥1,606)
SKU: D002

在庫  在庫あり

配送方法:冷凍便

概要

日本では合鴨と呼ばれているチェリバレー種のロース肉です。

味が繊細で、特に脂は甘みを感じさせるほどの味とコクがあり、日本料理に特に適しています。


冷凍

または
 

詳細

鴨 ロース (チェリバレー) 180g
 

商品説明

日本では合鴨と呼ばれているチェリバレー種のロース肉です。
味が繊細で、特に脂は甘みを感じさせるほどの味とコクがあり、日本料理に特に適しています。
脂身と赤身のバランスがよく、肉質も柔らかいのが特徴です。

召し上がり方

煮込み料理、ローストやソテーしてお召し上がりください。

解凍方法

冷凍された商品の解凍時間は商品の種類やサイズ、解凍方法によって異なります。
詳しい解凍方法については≫≫コチラ≪≪をご確認下さい。


鴨胸肉のロースト マンダリンオレンジソース
【作り方】
1.鴨肉は筋、羽をきれいに掃除し、塩・コショウする。皮をじっくりと焼いて脂を抜く。冷却し、真空パックして真空調理をする。
2.ソースを作る。温州みかんを絞り、1/5まで煮詰める。みかんが甘いので、ガストリックはしない。フォンドヴォーを加え、さらに煮詰め、バターモンテして、塩で味を調える。
3.付け合せ りんごの賽の目入りマッシュポテト、舞茸の素揚げ、ほうれん草のオリーブ油&ごま油ソテー。
4.鴨胸肉を再加熱し、スライスする。付けあわせを盛り付け、立てかけるように鴨肉を並べる。ソースを流す。

 

商品情報

原産国 ハンガリー
原材料 鴨肉
保存状態と方法 冷凍(-18℃以下)

本商品に含まれるアレルギー物質

小麦落花生そばえびかに
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「○」のついているものは含まれます。

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